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人间至味“神豆腐”

发布时间:2018-05-31 09:04 来源:恩施日报 作者:宋文 编辑:刘婉茜 浏览:0次

图一

图二

图三

5月29日,在宣恩县沙道沟镇四道水村,农户餐桌上的“神豆腐”色泽鲜亮,让人垂涎欲滴。

每到炎夏,当地农民从沟壑边的灌木荆棘丛中采摘“斑鸠叶”回来(图一),用清水洗净后不断搓揉(图二),然后取其汁液过滤,加入草木灰做成“豆腐”,称之为“神豆腐”或“观音豆腐”(图三)。

“神豆腐”不仅色泽如翡翠般晶莹透亮,而且清香可口,可与粮食做成的凉粉媲美。

责任编辑:刘婉茜
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